叶儿粑怎么蒸才不会塌

醉酒七年 1个月前 已收到2个回答 举报
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枝里酒 4星

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想让叶儿粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先将糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否则就会导致蒸好的猪儿粑塌陷，搅拌好后用手揉成团备用。

在准备好馅料后，将馅料用糯米团包起来，收口搓圆，放入锅中蒸20分钟即可。

17小时前

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不那么有空 3星

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叶儿粑蒸来不沾叶子，面粉和水的比例要配好，稍微稀一点就会塌

做法：将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。

锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生;

放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用;

取适量面团在手里捏成碗状;

用双手搓成圆球后放在一段叶子上;

最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)。

15小时前

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