茴香烙饼怎么做

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食材

面粉适量、水适量、盐少许、茴香适量、干花椒叶适量、酵母粉 3克

烹饪步骤

1.面粉加水、酵母和成面团，发酵至两倍大

2.面团中加入盐、茴香和干花椒叶，多揉至完全揉匀擀成适合的原形

3.电饼铛两边都刷油放入擀好的面饼胚，上边刷一层薄油

4.盖上盖，8分钟左右即可

4小时前

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茴香烧饼的做法:

1.准备茴香籽和面粉，面粉加水和发酵粉，发酵至面团扒开成蜂窝状即可

2.茴香籽倒入锅中，小火焙炒，微黄，关火

3.放入料理机里磨粉备用，取小碗，放入适量的茴香粉、食盐和芝麻油和匀备用

4.面团中加少量食用碱，放在面板上揉匀，用刀切开面团，内部组织有均匀的小孔即可，分成小剂，逐个揉成长条

5.用擀面杖擀成长面皮，加入调制均匀的茴香籽调料

6.从一端卷起，压扁

7.擀成薄厚均匀的面皮，放入平底锅中烙

8.两面金黄，饼子成熟，即可食用

烹饪技巧:

1、烙饼不可大火，小火烙成金黄；

2、如果加油烤炉，两面烙定型，移入烤炉烤熟，风味更佳；

3、由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

2小时前

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