烧鱼为什么要煎

汏蜩汏蜩 3个月前 已收到2个回答 举报
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心则喜之 4星

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煎鱼主要是为了去除鱼的睲味和在烹调后能保持鱼的完整性。

烧鱼有三个窍门：一是放冰糖，味甜香美，二是出锅前放盐，肉质鲜嫩，三是每次要么加点腐乳，要么用点醪糟汁，甚至是淡奶油来调味，这样红烧出的肉也好，鱼也好，味道非常不同凡响。

8小时前

37

摘花的男人 1星

共回答了194个问题 评论

煎过的鱼再烧能使鱼的腥味减轻，而且煎过的鱼再烧就很香。

6小时前

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