云吞面汤底

又夏天 1个月前 已收到1个回答 举报
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食材：

猪大棒骨、鸡腿、干虾仁、虾皮、大地鱼干、鲜姜

制作过程：

1，把猪大棒骨和鲜鸡腿凉水下锅焯去血水，洗干净控干水分备用。

2，锅里放少许油，把猪大棒骨和鲜鸡腿下锅煎微黄，同时下入干虾仁一起煎后备用。

3，锅里不放油，放入大地鱼干小火焙干、焙黄，把鱼的香味逼出备用。

4，另外用一口锅加水炖云吞汤底，水烧开放入煎好的猪大棒骨、鸡腿、虾仁、大地鱼干，把干虾皮和鲜姜也放入汤锅，全程小火慢慢炖。

5，几个小时后，汤底的香味就出来了，广式云吞面的汤底就做好了，使用时只用加入盐和鸡粉就行。

2小时前

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