脆甜萝卜的腌制法

茶语微凉 29天前 已收到1个回答 举报
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脆甜白萝卜腌制方法

食材：白萝卜一棵，1.5斤以内，太重的容易老，太轻苦涩味更重，泡菜盐水2斤，白糖一两，花椒以勺，料酒三勺，味精一勺

制作过程：

1、洗干净的白萝卜切条，二指宽，控干水分待用

2、总玻璃坛装上泡菜盐水，如果盐度不够可以适当加盐，放白糖，料酒，味精，花椒，搅拌均匀，将控干水分的萝卜条放入盐水中，以全部淹住萝卜条为准，密封坛盖，坛沿口加水再次密封放置一晚上开封

3、特点：脆、微调、清香爽口，稀饭早餐和中餐下饭最佳

21小时前

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