面包馒头家常做法

步骤一：酵头材料混合均匀，室温发酵。

发酵至3-4倍大，面团膨胀至高点回落，表面看到气泡。

酵头发酵好的状态。

步骤二：将酵头加入所有主面团材料中，揉成表面光滑的面团。

步骤三：揉好的面团。

步骤四：温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤五：发酵好的面团取出按压排气，均分16份，滚圆装盘发酵。

步骤六：发酵至两倍大。

表面刷椰浆撒椰蓉装饰。（剩了些椰浆椰蓉就用上了）一般是刷蛋液撒芝麻、杏仁片等装饰。

步骤七：烤箱提前预热，180度20分钟。中途上色盖锡纸。

步骤八：表面看起来跟面包一样，烤的时候麦香味浓。

1.干酵母加少许40°度的温开水化开，用手揉成光洁的面团至温暖处发酵。

2.面粉加化开的酵母水和成面团放温暖处发酵到2倍大

3.操作板上面粉，面团置于面板上，擀成长形圆柱，用刀等分的切成小块.

4.锅烧开水，把馒头生胚码上蒸笼里蒸15分钟即可

知道该管它叫面包呢还是馒头，口感和味道不错，大可不必拘泥于某种形式。脆脆的、微甜、中间比较松软，感觉还行。

主料 1种

面粉

400g

辅料 1种

发酵粉适量

调料 3种

油适量盐适量白糖适量

烹饪步骤 8步

步骤1

发酵粉温水化开、倒入面粉自己、用筷子搅成絮状。

步骤2

用手揉成光洁的面团至温暖处发酵。

步骤3

面团发酵至2倍大即可。

步骤4

将面取出重新揉一遍。揉成长条、切段。

步骤5

每个面团划个十字形。

步骤6

烤盘刷油，放上面团2次发酵。

步骤7

面团发至体积变大即可。

步骤8

烤箱180°预热5分钟后，放入面团烤15分钟即可。