鲜淮山生晒好还是熟晒好

帅酷并肩 3个月前已收到1个回答举报

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吻吻乖乖 1星

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熟晒好。

鲜淮山直接切片后晒制的话容易变黄、变黑，所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白，使颜色好看，但熏过后的干淮山带有酸味，口感不好。

将鲜淮山蒸熟后再切片晒干，那样子就不会变黄、变黑了，也就无需硫磺。而且蒸熟后的淮山片较生晒淮山片更易煮熟，也更易打粉。

21小时前

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