腰花要不要焯水

欲罢罘能 3个月前 已收到2个回答 举报
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撒卡拉坶 3星

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腰花需要焯水。

腰花焯水的目的主要是去除猪腰里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将腰花下锅后用冷水烧开，这样可以提升猪腰的口感，使猪腰更加软嫩。

选购猪腰子的技巧：

新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰

1小时前

39

我的心意 2星

共回答了240个问题 评论

腰花一定要焯水否则会有很重的尿臊味

21小时前

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