四川糯米香肠的做法

原料

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猪肠 (300g)

糯米 250g

花生 50g

板栗 150g

香菇 125g

鸡精 5g

五花肉 50g

1.糯米先浸泡三小时后沥干水分。

2.腌制五花肉

3.爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。

4.猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。

5.酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧。

6.锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。

7.美味又好吃的糯米火腿肠做法完成开吃了。

1、先把肉切成小块，一下子全切完，然后分在两个盆里，打算做两种，一种是糯米香肠，一种是麻辣香肠。

2、糯米香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，糯米，白胡椒粉，少一点辣椒面，白糖，白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌两个小时开始灌

3、麻辣香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，白胡椒粉，花椒粉，辣椒面，白糖，白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌两个小时开始灌。因需要麻辣效果，辣椒面和花椒粉加量放。

4、剪饮料瓶子的口做灌肠，挺快的。

首先将大肠洗干净，糯米浸泡捞起晾干备用；

锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味；

姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面，然后用牙签扎小孔，大火蒸25分钟，中火20分钟即可。