山东喜饼的做法电饼铛

食材：面粉350克、糖75克、鸡蛋2个、蛋黄2个、花生油80克、牛奶25克、酵母粉4克。

喜饼的做法步骤

1.把除面粉外的原料混合，搅拌均匀融化后加入面粉，和成均匀的面团盖上保鲜膜。

2.发酵至2-2.5倍大。

3.面团排气后等分成8份，用手揉圆，盖上保鲜膜饧15分钟。

4.用手按扁，擀成厚度1厘米的圆饼。

5.盖上拧干的湿布饧30分钟。

6.电饼档预热后加少许油放入生坯小火烙至金黄。一定得小火，因为有糖，上色特别快。

7.翻面，加上盖，再小火烙至另一面也呈金黄色。

8.把饼立起来，边上也烙至上色，此步也可省略。

9.做好的喜饼色泽金黄，蛋香浓郁，口感暄软，确实比面包还香甜。

做法

歩驟1

將面粉、鵁蛋、糖、酵母、花生油称量好

歩驟2

所有材料混合揉成団，放温暖処岌酵至2倍大。

步骤3

将发酵好的面团取出，排气，分割成9或16份,或你喜欢的任何份儿。

步骤4

将分割好的面团揉.上劲儿，这步很重要!

因为面团没有水，较硬，对于像我这种没有什么臂力的人来说只能借用压面机或擀面杖反复压制才达到效果。

步骤5

将揉好的面团，滚圆并擀成1公分厚的饼坯，平铺到28x28的烤盘中。

同时打开烤箱预热，下火150度。

步骤6

预热好后，饼坯入烤箱烘焙。

12分钟后翻面(请借助工具， 小心烫手)，再烤

山东喜饼是威海当地新人结婚时必须做的美事，500克普通面粉加入三颗笨鸡蛋，加入50克酵母粉和适量的纯牛奶和少量花生油和成较硬的面团，揉光滑，醒面20分钟，继续揉。反复几次面团才有韧性。揪成大小均匀的剂子，擀成饼坯。放入电饼铛两面烙至金黄即可。奶香味十足。