砂锅带鱼炖豆腐的正确方法

1.

带鱼切段洗净控干水分

2.

农村豆腐切成长方块

3.

备好葱姜蒜

4.

花椒大料

5.

准备一个干净的塑料袋，把面粉、少许盐、花椒粉、五香粉调匀。把控好水的带鱼放进来，沾上薄薄的一层。

6.

起锅，下大料瓣煸香，倒油。

7.

开始煎鱼。

8.

两面金黄才行

9、这是一部分，分开煎，不要剪碎。

10、继续煎。

11、准备一个小米辣，爱吃辣的多放。

12、把带鱼放在锅边，放入葱姜等调料，炒香。

13、提前对好碗汁：醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、料酒，剩余的盐。烹入带鱼铁锅。

14、水开转砂锅。

15、再开下入豆腐。

16、小火慢炖二十分钟，出锅前滴几滴香油，撒点小葱花，即可。

带鱼200g、鲳鱼500克、老豆腐1块、青蒜适量

辅料:

葱1段、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺丶料酒2大勺、白糖适量

1. 准备的原料。

2. 鲳鱼和带鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。

3. 鲳鱼和带鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。

4. 豆腐在油锅中煎成两面金黄色。

5. 煎好的豆腐铺在砂锅底。

6. 鲳鱼和带鱼块也煎成两面金黄色。

7. 煎好的鲳鱼和带鱼再铺在豆腐上。

8. 热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。

9. 再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。

10. 烧开再大火炖两三分钟。

11. 再撒点青蒜沫。

12. 豆腐炖鲳鱼就做好了。