猪肉烧鹌鹑蛋的做法

謌耐潔寳 3个月前已收到2个回答举报

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主料：五花肉200克，鹌鹑蛋250克

辅料：口蘑适量

配料：八角适量，红辣椒适量，冰糖适量，桂皮适量，姜片适量，油盐适量，大葱适量，生抽适量，红烧汁适量，胡椒粉适量

做法：

1.鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；

2.捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；

3.五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

4.煮出其中的血沫后捞出备用；

5.锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

6.小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；

7.再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

8.翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

9.再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；

10.再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；

11.加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。

19小时前

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原料鹌鹑蛋半斤鲜猪肉四两酱油五勺糖一勺做法

鹌鹑蛋煮熟后剥去壳备用。

锅内倒油放入鹌鹑蛋炸至金黄后捞起。

待蛋炸至金黄时捞起。

锅内再倒油烧热后加入鲜肉炒至变色。

加酱油和糖调味。

再加清水没过猪肉。

待烧至一半汤汁时加入鹌鹑蛋同烧。

继续烧至汤浓时关火。

17小时前

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