腌鸭蛋怎么腌制出油好吃

性会久痒 2个月前已收到3个回答举报

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食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：

第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。

第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。

第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。

第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可。

8小时前

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食材明细

鸭蛋100个、白酒、盐各适量。

做法

1、准备好材料。

2、鸭蛋用水泡一下。

3、清洗干净，沥干水分。

4、准备两只干净的碗，分别倒进白酒和盐。

5、先把鸭蛋在白酒里面滚一圈。

6、再粘上一层盐巴。

7、装进保鲜袋扎紧袋口。

8、腌制30天左右随吃随煮。

6小时前

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最好买海鸭蛋，买回来的鸭蛋清洗过以后，用白酒将鸭蛋全部涂一遍，然后再用花椒和调味料与盐混合，全部涂在鸭蛋的表面，装入密封的袋子或容器内，一般一个月时间，鸭蛋就有非常香的渗油

3小时前

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