广东马蹄糕最正宗做法

1、6个鸡蛋打入盆中，加入300克绵白糖，搅拌均匀

正宗广式小吃马拉糕，配方和做法都在这，香甜松软，比蛋糕还好吃

加入60克猪油搅打均匀，筛入300克中筋面粉和3克泡打粉。

搅拌成面糊。

2、模具内刷上一层油，蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。放入烧开水的蒸锅里，大火蒸40分钟，转小火蒸20分钟即可

脱模好的马拉糕趁热置于板上，切块装盘即可

食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就制作完成

首先把马蹄削好皮，然后把它切碎，紧接着将250g的马蹄粉加入500ml的水，搅拌均匀，然后将500ml的水个红糖煮水，再将3份1的生浆水融入红糖水搅拌均匀。最后蒸大概10分钟就好了。