洁儿全麦欧包怎么做

食材准备：高筋面粉90克、全麦粉50克、水110克、干酵母2克、食盐2克

做法：

1.把所有食材放入容器中用刮刀拌匀至无干粉状态

2.盖上盖子放置30分钟后用刮刀从盆壁向中间刮20到30次左右盖上保鲜膜，再次发酵30分钟后.继续刮面发酵30分钟后再一次刮面发酵30分钟

3.放置一旁室温发酵10小时后，在操作台撒一层面粉后取出面团，调整成长方形面片状，折叠好后盖上盖子放入烤箱50度发酵30分钟后取出

4.室温再次发酵30分钟后，烤箱220度预热2分钟后在面团表面划上十字花刀，连盖放入烤箱220度烤30分钟后取出拿掉盖子继续烤10分钟即可！

5.烤好后取出晾凉切片食用，没吃完的话就包好放冰箱冷冻保存，要吃时再取出放烤箱烤个2到3分钟即可！

原料：

高筋面粉350克

全麦粉100克

清水350克

白糖50克

酵母5克

盐6克塑料刮板一个

做法：

1

将清水，酵母，白糖一起加入盆内，筷子搅拌均匀。

2

加入全麦粉

3

加入高筋粉

4

继续搅拌，注意面团是很湿润的。

5

搅拌至无干粉，换上塑料刮板继续混合拌匀。

6

盖保鲜膜，发酵至两倍大。

7

案板撒大量干粉。

8

放入面团排气，整形。

9

翻个面

10

再次整形，撒上面粉。

11

倒扣篮中

12

再次发酵至两倍大

13

烤箱200度预热，面团倒扣烤盘上。

14

撒上面粉

15

割出花纹

16

放入烤箱200度烤30分钟