腌兔肉的正确方法

1、配料（葱、姜、蒜等）切好，准备开锅，锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香。

2、然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油。

3、再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用，可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的。

4、兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时以上。

5、把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了。

6、最后将烤好的兔子切块装盘即可食用。

先把鲜兔子洗净，然后沥干水分备用。

把沥干水分的兔子剁成小块，加入食盐，味精，生抽，酱油，辣椒粉，五香粉，均匀的抓揉3分钟，腌制2小时即可。

1.姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水。

2.兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制10分钟即可。

1.将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平。2.然后加腐乳卤、労酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。3.火腿切成薄片。4.将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。5.在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，6.将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。