地瓜丸子的做法是什么

1、食材：糯米粉250克、红薯适量、温水175克、清水适量

2、糯米粉倒在干净的盆里。

3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。红薯蒸熟

4、水拌好以后用手把糯米粉和红薯揉成团。

5、把红薯糯米团略搓长，揪一小块滚圆。

6、搓红薯糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。

7、水开以后倒入红薯糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。

8、等到红薯糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。

主料；红薯500克、糯米粉80克、糖40克、牛奶40克。

步骤；把地瓜蒸熟，熟地瓜里加入糯米粉和白糖；分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可

配料：红薯 200克、面粉 适量、白糖 20克、植物油 1000毫升

步骤：1.准备两块红薯，把红薯洗净去皮，切块放入锅内，加水没过红薯就行，大火烧开，煮至红薯软烂即可

2.把红薯里的水控出来，放到盆子里，加入适量细砂糖，趁热用勺子按压成红薯泥

3.稍微晾一下，放入适量的面粉混合

4.锅内倒入多一点油，烧热后，下入红薯丸子，待丸子都浮起来，变成金黄色后，就可以捞出控油了

地瓜丸子的做法

食材用料：地瓜300克、糯米粉100克、砂糖（可不加）40克、奶粉（可不加）30克

做法、步骤

1.把地瓜蒸熟，然后趁热用勺子把地瓜去皮，把地瓜捣成泥，逐步加入糯米粉，砂糖、奶粉，活成面团，由于地瓜比较甜，稀会粘手，手上沾点糯米粉。

2.一块儿一块揪活好的面，揉成圆球，可以粘点芝麻，不想粘芝麻，可以粘点糯米粉，防止丸子粘一起。

3.倒入适量油，开始油温不要太热，火不要太急，否者容易炸糊，待油温五成热，放入丸子，适当翻动，待炸成金黄色捞出。

地瓜丸子的做法

食材：

红薯泥300g、面粉100g、白糖1小勺

具体做法：

1、红薯洗净去皮，切成块，放入蒸笼里蒸至熟。

2、取出红薯压泥，我这里刚好用了300g红薯泥。

3、加入适量的面粉，1小勺白糖，搅拌成絮状后揉成光滑面团。

4、将面团搓成大小差不太多的小丸子。

5、锅里烧至油温六成热时，依次放入小丸子，转中火或者中小火炸至表面金黄色，捞出沥油即可。

1/5 红薯上锅蒸十分钟左右，直至软糯（用筷子可轻易穿透）

2/5 趁热加入牛奶，糖，黄油（可有可无），糯米粉，搅拌均匀（牛奶可以酌情加减）

3/5 揉成表面光滑的团

4/5 将面团揉成一个个大小均匀的球，摆入垫有油纸的烤盘内。烤箱180度，上下火中层，烤制约八分钟。

5/5 摆盘

先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。

3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。

4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。

5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。

6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。

7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。

8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。

9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油

1.准备削皮的红薯两块，先从中间切开，然后切成薄片，切好放入盆中。

2.锅中加入清水，放上篦子，摆入切好的红薯，把它摊平摊均匀，盖上锅盖，开大火烧开，水开后计时蒸10到十五分钟。

3.十分钟后关火，打开锅盖，取出蒸好的红薯，放入盆中。

4.趁热加入几勺白糖，喜欢吃原味的可以不用加。

5.然后用勺子压成红薯泥，压成泥以后，把它自然放凉。

6.等红薯不烫手的时候，加入适量的糯米粉，糯米粉可以分次加入。

7.先搅成面絮，然后下手揉成面团。

8.把面团揉好以后刷上一层植物油，避免面团风干，然后盖上一个盘子，醒面十分钟。

9.十分钟过后，在案板上撒上一点干面粉，取出醒好的面团，搓成长条，然后切成均等的小段。

10.准备一个盘子，刷上一层植物油，避免丸子粘连。

11.再把面团搓成丸子，放入盘中。

12.炒锅烧热，倒入食用油。

13.等油温五成热时，改成小火，下入做好的丸子，从锅边慢慢下入。

14.然后用筷子轻轻拨动，避免丸子粘连。

15.把丸子炸至金黄酥脆，即可捞出控油，全部炸好以后摆入盘中。

16.好了，这道香甜软糯的红薯丸子就做好了。

食材清单：地瓜400g，植物油20g。

烹饪步骤：

1.地瓜清洗干净，削皮，把削了皮的地瓜进锅蒸。蒸熟的地瓜捣碎，成泥状，把地瓜泥内加入少许面粉。

2.面粉和地瓜泥搅拌钧匀后，揉成大小适中的团，锅烧热后，放入地瓜丸进行炸，地瓜丸炸至金黄色，即可出锅。