油香尖椒虎皮做法

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用料

海鲜酱油黄豆酱油老陈醋白糖耗油盐味精

适量

青尖椒（要买又粗又直的）

适量

蒜末姜末

适量

做法

1.尖椒洗净，怕辣的去筋去蒂。

2.调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。

3.选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。

4.中小火烘烤，用筷子逐个翻面。

5.耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。

6.尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。

7.重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。

1小时前

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尖椒500克，黄豆酱20克，蒜瓣3瓣，生抽3克，老醋15克，鸡精2克，盐（酱咸可不放）2克，食用油20克，清水少量，葱花（装饰用，可不放）适量

虎皮尖椒的做法

步骤1

准备材料

步骤

青椒去蒂切段

步骤

十克油薄刷锅底把尖椒两面煎出虎皮

步骤

两面出虎皮

步骤

十克油放入锅中将豆瓣酱和蒜蓉爆香

步骤

这时候锅里会很干，加入一点水防止干锅，不需要太多

步骤

出锅

21小时前

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