嗳你对麽 2星
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油炸食品是高油脂高热量的食物,早期人类需要这样的食物来补充能量与热量,当获得高热量的食物,大脑就会分泌多巴胺,令其感到愉悦,食物和心情就这样被联系在一起。
不但如此,比如炸鸡,在鸡肉裹上面粉以后高温油炸,会发生剧烈的美拉德反应,氨基酸和糖激烈地碰撞和重组,产生数百种香味化合物,勾动着你鼻腔里的神经。这数百种香味化合物,正是炸鸡令人欲罢不能的原因。
当食物经过牙齿的咀嚼散发出酥脆的悦耳声,这会在一定程度上提升进食的愉悦程度,可以说油炸食品从气味、视觉、声音上牢牢把控着人们的喜好。
所以说,想拒绝油炸食品真是太难了。
但油炸食品对人体的危害也是显而易见的,高热量容易发胖这是最为明显的一点,并且在制作过程中因为油温过高,会使得食失去很多营养物质。
因为含有大量的油脂,而油又含有大量的不饱和脂肪酸,长期吃油炸食品可能会导致高血脂、高胆固醇,对血管有很大危害。
油炸虽好,可不要经常吃哦,一定要控制摄入量!
6小时前
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