羊肉板面的做法

第1步.先把小辣椒炸红捞出

第2步.炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出

第3步.板面料子和香叶一起再炸

第4步.炸羊肉

第5步.冒油泡放盐

第6步.酱油，料酒，生抽，蚝油

第7步.羊肉焦了放番茄或者番茄酱

第8步.放葱炸焦

第9步.倒入开水

第10步.放入辣椒，大料，板面料子圆点小火煮半个小时左右

1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。

2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒入足够的清水，烧开。

5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。

6、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。

7、倒入适量的老抽，提色。

8、根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟。

完成

1、食材。炒好的羊肉200克，小白菜2颗，盐少许，鲜板面300克。

2、干辣椒炒变色，由红变黑，全程小火。

3、羊肉切小块（好入味），锅里倒油，放葱姜蒜，神奇四侠。炒一会后放入豆瓣酱，炒出红油，加水。放入羊肉，花椒，豆蔻，加入料酒，老抽，生抽，盐，糖，白胡椒粉，大火煮开，中小火炖一个小时。

4、面条水开入锅，加入青菜，盛出加入炖好的羊肉和汤。

1．将羊肉切丝。

2．鸡蛋煎熟。

3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。

用料

牛（羊）肉 350克

干辣椒 20个

香叶 3片

八角 3个

花椒 20粒

盐 2勺

生抽 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

油 3勺

葱 1根

姜 7片

蒜 8瓣

料酒 2勺

成品面条 适量

菠菜，生菜或油菜 一小把

火腿肠（可不加） 6根

豆干（可不加） 1块

豆腐串（可不加） 5块

熟鸡蛋（可不加） 2个

步骤 1

牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。

步骤 2

羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

步骤 3

捞出控干水分。

步骤 4

准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。

步骤 5

豆干切成小块（没有的可不加）。

步骤 6

锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。

步骤 7

把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。

步骤 8

辣椒变色后捞出（后面还要用）。

步骤 9

放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。

步骤 10

再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。

步骤 11

加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。

步骤 12

煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。

步骤 13

板面料便制作完成啦！好香。

步骤 14

煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃

1、主要食材：面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。

2、制作步骤：制作味汤。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。

3、制作面团。用面粉和冷水调成面团，并用少许盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。

4、煮面步骤。逐一取制好的长方形面块，用擀面杖压成片，取10至12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可。

· 和面。图省事儿自己用面包机和的面，放入面粉和水十分钟就可以了。和好后的面团取出静置10-30分钟。

2· 用擀面杖把面团擀成约2毫米厚的面皮。

3· 切成三厘米左右宽的面条。

4· 切好的面条抻一下，可以在案板上边摔边抻，面条会更筋道，然后掐成适当长度。

5· 然后就是秘籍啦！某宝上卖的太和板面汤料，还算是正宗。往锅内倒入适量水，再放入适量板面王调料（一个人的话一小块就可以啦）烧开。（这时可以把炒好的羊肉也一并放进去煮，再放个煮好的鸡蛋就更完美啦！）

6· 把面条一根根放入锅里，注意不要粘在一起了，边放边轻轻用铲子翻一下。

7· 面煮的差不多时把小青菜放进去，再稍稍煮两分钟。（太久了菜就不好吃了）

8· 香喷喷的羊肉板面出锅啦～

首先需要炖好一锅羊肉，将羊肉切成小块，清洗干净之后找个水里取出行为，然后在水中加入大料和盐生抽等进行调味，煮好之后就直接加入面条就可以了。

主料：羊肉、板面

辅料：白萝卜

调料：色拉油、食盐、葱5克姜八角花椒茴香籽辣椒粉

做法步骤：

1，羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮

2，另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中

3，碗中加入适量的羊油，冲入煮板面条的羊肉汤，用热汤将羊油烫化，再加入盐调拌，最后捞入面条就可。