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食材：鸡蛋、面粉、瘦猪肉、生菜、豆瓣酱、甜面酱
步骤：
面粉中加入适量盐，再加点水，用筷子搅拌成面絮。
变成面絮后，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，醒面。
猪肉先切成薄片，再剁成泥。
锅内倒油烧热，下入猪肉糜，翻炒。
变色后下入葱末翻炒，再放入豆瓣酱和甜面酱炒匀，加水稀释，煮到水份收干之后出锅。
面团醒好后，撕掉保鲜膜，搓成长条，再切成大小适中的小剂子。
取出一个小剂子，双手将其旋转按压出一个凹槽。凹槽里放入一小筷子猪油，再将其捏合。
捏合之后压扁，用擀面杖擀薄。
放入锅内煎，一面定型之后，将其翻面，要小心烫伤。这时面饼已经有分层了。
撕出一个小口子，灌入鸡蛋液，继续煎。
刷上调好的酱汁，放上两片生菜，从一端卷起面饼，即可装盘
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