糯米糍粑太黏了怎么办

蔚蔚蔚蓝天 1个月前已收到3个回答举报

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可以洒些粘米粉在糯米糍粑上能防止糍粑相黏

2小时前

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第一因为糍粑都是糯米粉做的，那么要想糍粑不粘的话也可以往糯米粉里加点面粉再一起揉就不会很粘的，第二也可在做糍粑的时候在手上沾点调和油也不会太粘的第三就是揉糯米粉的时候揉干点，也会让粘性减小的

1小时前

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做糯米糍皮太粘了的补救方法是加点澄粉，或者手上抹点油料。

澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。

这次制作糯米糍，先用糯米粉和澄粉制作两种面团，然后混在一起，加点油，用手稍微揉搓一下，一个光滑无比的面团就诞生了！

不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。因为澄粉有增加透明度的作用，所以做出来的糯米糍一个个像剥了壳的鸡蛋那么晶莹光滑。

22小时前

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