农国栋咖喱珍宝蟹做法

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原料：

珍宝蟹1只约800克杭椒50克胡萝卜80克咖喱粉5克咖喱妙炒酱10克葱姜各5克盐3 克白糖2克料酒5克生粉5克

制作：

蟹经过初步加工后斩成件，保留整个蟹壳，胡萝卜切成条，杭椒切两段，

净锅上火放入色拉油烧至六成热放入蟹件，热油炸10秒钟捞出备用，

葱姜炝锅放入咖喱妙炒酱爆香烹饪料酒放入少许清水，加入杭椒50克胡萝卜80克咖喱粉5克盐3 克白糖2克，旺火翻匀，生粉勾芡即可。

11小时前

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1)活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。

(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟；蟹盖用开水烫至变色。

(3)用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。

(4)将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。

9小时前

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