带鱼和刀鱼有什么区别

1、生长环境的区别

刀鱼和带鱼在生长环境上就有明显区别，刀鱼是一种淡水鱼，它生活在河流的分枝处，有时会生活在海水中，但多数时候都会生活在淡水中，而带鱼则是一种深海鱼，它是海洋深处的群居鱼类。

2、口感区别

带鱼和刀鱼在口感上也有明显区别，带鱼的口感比刀鱼更为细嫩，味道更加鲜美。

在不少沿海地区，刀鱼就是带鱼，而带鱼也叫刀鱼，所以这两者是没有区别的。不过在有些地方，刀鱼又和带鱼有区别，因为在这些地方，刀鱼是特指一种淡水鱼，比如最著名的就是长江刀鱼了。如果是这种情况的话，那刀鱼和带鱼就是有区别的了，而第一点就是生长环境有所不同，刀鱼可以在海里生活，也可以在淡水区生存，但是带鱼只能生活在海里，它们离开大海就会死亡。

第二个就是外形方面有区别。带鱼，顾名思义就是长得和一根银色的长带子差不多。带鱼的身体很长，从头部以后基本上都是宽度差不多的，但是到了尾部就突然变细了，而且带鱼是一种凶猛的鱼。它不光身体是银白色的，而且眼睛比较大，是凸出来的，看起来很凶猛。另外带鱼的牙齿很尖，看到给人一种很凶猛的感觉。

相比于带鱼，刀鱼长得就要文静很多了。其外形像一把小尖刀，并且普遍个体也不大，也是银白色的。其和河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”之一。

第三个区别那就是肉质及口感了。刀鱼没什么腥味，肉质非常的细嫩，肥而不腻，但是却有很多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。而带鱼的腥味就比较重了，其鱼刺也要少一些，营养价值很高，主要有养肝、祛风、止血等方面的功效，在古代带鱼就可以入药了。但是带鱼的口感方面却要差一些，在生活中常常是油炸，或者是红烧着吃。另外还有一点，那就是刀鱼的种类也是比较多的，其中尤其是长江刀鱼是非常稀少的，价格也是相当昂贵。