豆芽菜炒粉条做法

食材：豆芽、粉丝、葱姜蒜切段干辣椒、蚝油，生抽，老抽，盐，油

做法：1.豆芽洗净，粉丝热水泡软

2.锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入豆芽翻炒断生，放入泡好的粉丝

3.转小火＋一勺盐＋一勺鸡精＋一勺生抽＋一勺蚝油＋一勺老抽，翻炒均匀就可以出锅

食材用料

小豆芽一斤，粉条3两，五花肉3两，葱适量，姜适量，食用油适量，盐适量，老抽适量，花椒粉适量

做法步骤：

1/8 豆芽洗净控干水分，粉条泡软，五花肉切片，葱姜切沫。

2/8 锅烧热放油，下五花肉炒出油。

3/8 放入葱姜爆香

4/8 倒入豆芽翻炒

5/8 豆芽炒软，放盐，老抽，花椒粉翻拌均匀。

6/8 加适量清水，没过豆芽即可。

7/8 放入泡好的粉条煮熟。

8/8 汤汁收的差不多出锅即可。

1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。

大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。

5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

步骤 1

豆芽菜洗净备用。

步骤 2

粉条用热水泡软。

步骤 3

尖椒切好。

步骤 4

鸡肉切好，放葱，淀粉，料酒腌制。

步骤 5

锅里油热倒入鸡肉炒至变色。

步骤 6

放酱油炒至上色。

步骤 7

倒入豆芽菜和尖椒翻炒一会。

步骤 8

倒入粉条炒匀。

步骤 9

加一点点水，把豆芽菜炒软，放盐，蚝油炒匀即可。

步骤 10

做好啦。