清蒸河蟹放入锅之前需要将河蟹弄死吗还是活蒸啊

忧伤带点痛 1个月前已收到1个回答举报

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念丝浅笑 1星

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两样都可以啊

不弄死的话，但是也不要把绳子弄断，直接蒸。没有绳子的话就用温开水烫死，用开水烫的话会把爪子烫断，先加点冷水，再逐渐加热水，烫死为止，再拿去蒸，不然直接放里面去会在里面挣扎的，弄的一团糟。蒸个六至八分钟，醮着豉油吃。

杀死的话，就是取盖子，把吃不得的弄出来，再调点味在上面，撒点葱，姜的。也可以拿内脂豆腐放在碟子底下，把河蟹切一下，腌下味，放在豆腐上面一起蒸，蒸出来应该不错。

11小时前

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