袋装的鱼皮怎么拌凉菜

袋装的鱼皮，如果是晒干的，需要把它先用温水泡发。

泡好后，可以上锅隔水蒸一会，毕竟是水产，蒸一下可以杀菌。

蒸好后，放凉，再放冰箱冷冻几分钟，这样口感更有弹性。

根据个人喜好，调制酱汁，可以麻辣，可以清甜，也可以酸辣，鱼皮毕竟属于腥味的食物，蒜末，醋之类的一定要放的，这样吃起来口感更好。

1.买回来的鱼皮，先将鱼鳞刮干净，放入盆中，撒入适量的盐，用手反复揉搓

2.将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗，直至呈清水状

3.洗净的鱼皮用刀切成小段

4.锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸

5.将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出

6.捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟

7.此时做料汁，将生抽、麻油、白糖、调味醋搅拌均匀

8.将花生米放微波炉中加热3分钟左右，趁热揉去红衣，放入保鲜袋中，用擀面杖揉成碎末，

9.将鱼皮与调料汁搅拌均匀

10.装盘，搁入香菜与花生碎即可。

可以做泡椒鱼皮，具体如下：

首先需要我们把鱼皮和泡椒都准备好。

然后我们需要在凉开水里面。放上适量的精盐，还需要加入一些食用醋，把鱼皮放到里面，需要浸泡大概半个小时，之后洗干净去掉其中的腥味。

等到我们把鱼皮浸泡好之后，需要直接切成丝。

之后我们用泡椒汁，继续浸泡鱼皮，然后密封起来冷藏好。浸泡一个星期之后就可以了。