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用料：
黄瓜 1根
盐 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
干辣椒碎 1/2大匙
香脆炒黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜切片
步骤 2
提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制
步骤 3
待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用
步骤 4
锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香
步骤 5
闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
步骤 6
撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可
香脆炒黄瓜的小贴士
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。
2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。
3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。
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