炖骨头的操作方法

赖赖赖赖啊 4个月前 已收到2个回答 举报
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芽生太坦白 4星

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步骤/方式1

新鲜猪骨洗净焯水

步骤/方式2

准备香料

步骤/方式3

起锅烧油、放入一把冰糖

步骤/方式4

炒至冰糖起大泡倒入开水

步骤/方式5

糖色盛出备用

步骤/方式6

锅留底油加入一勺黄豆酱

步骤/方式7

加入准备的香料翻炒

步骤/方式8

加入生抽、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀

步骤/方式9

放入猪骨

步骤/方式10

倒入炒好的糖色

步骤/方式11

加开水没过猪骨、炖煮40分钟就可以了

步骤/方式12

成品图

17小时前

7

孤声边界 3星

共回答了390个问题 评论

步骤/方式1

骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。

步骤/方式2

粉条提前泡好，备用。

步骤/方式3

锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。

步骤/方式4

肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。

步骤/方式5

放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。

步骤/方式6

放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。

步骤/方式7

加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。

步骤/方式8

加入提前泡好的粉条，1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精

步骤/方式9

开吃

15小时前

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