银耳莲子汤用哪个莲子

使用青皮莲子因为青皮莲子质地较为坚硬，需要事先泡发，煮出的汤液也更为稠厚，口感更佳。
另外，如果想要增加银耳莲子汤的营养价值，可以选择选用有机莲子，想要增加风味，可以选择选用红衣莲子。

白莲子。银耳莲子汤用红莲子也是可以的，但是会导致银耳莲子羹变成红色的。因为煮的时间过长，红莲子会掉色了不好看，

银耳莲子汤的莲子用的是是干莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。银耳莲子汤是一款很有营养的汤品。

一般使用北芪莲子。
因为北芪莲子比较甜而且营养价值较高，适合用来煮银耳莲子汤。
此外，也可以使用其他莲子，例如紫米莲子、芡实莲子等，但口感和效果可能略有不同。

用白皮莲子好，

白莲子补气。白莲是子莲的一个品种。白莲已色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名

银耳莲子汤一般使用白色的莲子，也就是所谓的“白莲子”。这种莲子外形较小，颜色白净，口感清香，营养丰富。

白莲子。

女人更适合红莲子更多用于养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

在银耳莲子汤的食谱中，通常使用的是新鲜的白色莲子，而不是红色莲子。白色莲子易于煮烂，口感更加细腻，同时白色莲子还有滋阴润肺、养心安神的功效，适合与银耳一起食用，具有营养丰富、滋润养颜的作用。值得注意的是，如果莲子不新鲜的话，建议事先用开水焯一下，煮出的汤才会更加美味。另外，莲子有一定的毒性，烹饪前需加工解毒使用。