湖北最好吃的鱼排名

湖北位于长江中游，被称为鱼米之乡，鱼的种类很多，大多为四大家鱼的淡水鱼类。个人认为最好吃的鱼是武昌鱼，这鱼虽然叫武昌鱼，产地却不在武昌而是在鄂州。让武昌鱼名闻天下的是一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。武昌鱼的学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等。经湖北厨师妙手烧制的红烧武昌鱼是湖北名菜和楚菜招牌。

湖北最好吃的鱼是武昌鱼，武昌鱼原产于鄂州梁子湖，古代鄂州称武昌，因此而得名。武昌鱼头小体长，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质鲜美，汤汁清香，且富含极高的营养价值，是淡水鱼中的佳品。随着时代的发展和烹饪技术的不断提高，武昌鱼的做法也越来越多，味道也越来越多样。不过就一句话，好吃就对啦!

我觉得我们湖北最好吃的鱼应该是武昌鱼，做法简单。清蒸的话，选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。味道美极了！

湖北最好吃的鱼是鄂州粱子湖的武昌鱼，重量在一斤至二斤中间，这种魚肉嫩味道鲜美，以活鱼为例，先将活鱼拿引厨房，先去鳞，动作要快，再剖肚，将鱼肚里的肠子及鱼杂全部拿出去，这是魚还是活的，将锅里的油烧开，拿住鱼头，将鱼放进油里炸熟，再在锅里烧，放佐料，，再拿出来勾欠，上桌

湖北省因水而兴。

长江从湖北省穿越而过，湖北省境内湖泊众多，所以享有“千湖”之省和“鱼米之乡”的美誉。

但要说起最好吃的鱼，当属武昌鱼和鳜鱼最为美味。毛泽东主席曾经留下过“才饮长江水，又食武昌鱼”的名句，张志和的《渔歌子》也有过“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的记载。

所以我要告诉各位美食家，湖北最好吃的鱼当之无愧的就是湖北的武昌鱼和鳜鱼，有机会到湖北，一定要尝试一下。

1、武昌鱼，俗称团头鲂、鳊鱼，其作为菜肴最早见于《三国志》记载，距今已有1700多年历史。

毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗词，更让武昌鱼名声大振。

判断“武昌鱼”是否正宗

要注意

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2、清江鱼，这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。

长阳清江天然绿色植被覆盖率达到86%，天然的硅酸盐地质，山涧洞泉地下河水质，纯净的水源里富含多种有机矿物质，好山好水养好鱼由此闻名天下。

好山 好水 养好鱼

清江江团

高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。

肉质细嫩，肉味肥美，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。

做法：白汤、黄焖、酱烧、米粉蒸

清江银鱼

清江银鱼，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。

3、黄鳝，也是湖北各地摆宴席最常见的一道硬菜！

4、丹江口翘嘴鲌，是因丹江口大坝修建蓄水，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。

翘嘴鲌游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。性情暴躁，容易受惊。

2008年12月，国家质检总局批准对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。

5、草鱼，是湖北家里餐桌上常常出现的食材，颇受欢迎的家常糍粑鱼、红烧鱼块、腊鱼、鱼汆都是选用草鱼烹饪。

热门吃法

6、 财鱼

黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

7、鲫鱼

鲫鱼营养价值高，价格接地气，是湖北人最多吃的鱼之一。

8、黄骨鱼

黄骨鱼肉质鲜美，无鳞无小刺，肉质细嫩，最适合老人和小孩子食用！煮汤更是味道一流，观汤色，闻鱼香，已经足以让湖北的好吃佬们欲罢不能了。

9、鳜鱼

鳜鱼就是我们常说的桂鱼。鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥。

张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"

吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。

武昌鱼，它可以说是湖北的一道招牌菜。

武昌鱼江鮰鱼黄骨鱼长江刀鱼红尾鱼大白刁鱼青鱼草鱼鲫鱼

武昌鱼，武昌在湖北，而武昌鱼是有典故的。毛泽东诗词里有“又食武昌鱼。”