牛蛙干锅做法阿米

沵走嘛 1个月前已收到2个回答举报

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原料：牛蛙350了、干锅牛蛙酱料2勺、青红辣椒各1个、大蒜头6瓣、香芹少许、黄瓜1根、姜8克、花椒6粒、料酒1勺、米酒1勺、油适量、鸡精少许、蚝油1勺、糖3克、老抽1勺、胡椒粉3克。

21小时前

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食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。

步骤2

将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

步骤3

锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

步骤4

盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

步骤5

炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。

步骤6

加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

步骤7

倒入牛蛙炒匀。

步骤8

加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅

19小时前

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