6寸轻乳酪蛋糕最佳配方

姊半夜未央 1个月前 已收到1个回答 举报
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材料：

奶油奶酪120g 、 鸡蛋3个 、 牛奶50g 、黄油20g 、低筋面粉20 g 玉米淀粉10g、白砂糖40g、柠檬汁几滴

✨做法：

1 奶油奶酪+牛奶+黄油隔热水融化，搅拌至顺滑无颗粒，加入蛋黄继续搅拌顺滑。

2 筛入玉米淀粉搅拌均匀，过一次筛。（蛋糕口感会更细腻。

3 蛋清，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。

4 蛋白与蛋黄糊翻拌均匀倒入模具。（模具底部铺烘焙纸）

5 烤盘注水（镂空托盘放在烤盘上面），模具放在镂空托盘上，放入烤箱中下层，上下火140度预热，水浴法130-140度60分钟，焖20分钟出炉。

14小时前

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