温州小土豆做法

用料

小土豆500克；食用油1大勺；盐适量；糖少许；孜然粉适量；椒盐少许；花椒粉少许；辣椒面少许；葱花适量

做法

1.小土豆不用去皮，刷洗干净。

2.放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。

3.用刀把土豆一个个拍扁。

4.平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

5.撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。

    温州小土豆是一道美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

1. 小土豆500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大蒜3瓣

5. 生姜1小块

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 准备小土豆，洗净后切成大小均匀的块状；青椒和红椒洗净去籽，切成小块；大蒜切末，生姜切片。

2. 烧一锅热水，将土豆块放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这一步可以去除土豆表面的淀粉，使炖煮后的土豆更加软糯。

3. 烧一锅热油，油热后加入大蒜末和生姜片翻炒出香味。

4. 加入焯水后的土豆块，翻炒均匀，让土豆表面裹上一层油。

5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。

6. 加入适量的热水，没过土豆即可，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

7. 当土豆炖至八九成熟时，加入青椒和红椒块，继续炖煮。

8. 加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀，让调料充分融入土豆和椒块中。

9. 当土豆和椒块熟透后，转大火收汁，出锅即可。