酥炸南乳五花肉 怎么做

材料：

五花肉300g、南乳20g、酱油10g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将五花肉切成均匀大小的块，用清水淋洗一遍，去掉表面的血水和碎末，沥干备用。

2.将南乳捣成细末，加入酱油和适量的盐和白胡椒粉，调成膏状。

3.将准备好的五花肉块放入碗中，加入调好的南乳膏，用手将南乳均匀地涂抹到五花肉上，腌制30分钟。

4.将淀粉撒在五花肉表面，轻轻按压让淀粉均匀包裹住五花肉。

5.热锅凉油，油温7成热左右，将包裹好淀粉的五花肉块放入锅中煎炸至表面金黄酥脆即可捞出，沥干油份即可。

6.将炸好的五花肉块放到厨房纸上，用纸巾吸干表面多余的油份，加盐和白胡椒粉调味，装盘即可。

小贴士：

1.南乳具有香味浓郁的腐乳味，调料可以根据个人口味来调整。

2.煎炸五花肉时，油的温度要控制好，火不能太大，也不能太小。

3.油炸出来的五花肉块表面酥脆，内里肉质鲜嫩，口感十分棒，最好配上一碗白饭享用。

.1准备所需材料。

2.五花肉洗净切成块，蒜切沫。

3.将南乳、蒜沫、糖、料酒、酱油放入碗里。

4.然后调匀。

5.再放入五花肉腌制半小时。

6.平底锅放少许食用油烧热。

7.加入腌制好的五花肉。

8.煎至两面金黄即可装盘。

用料

五花肉 一块

大蒜 5瓣

南乳 两块

鸡蛋 1只

面粉 适量

做法步骤

步骤 1

先将五花肉用叉子扎些小孔，然后将南乳涂抹在五花肉上并轻轻按摩片刻。在将蒜末晒上去一并腌渍四个小时以上。（也可以隔夜）

步骤 2

锅里入油，将腌好的五花肉涂满蛋液，再沾好面粉放在油锅里面小火慢炸。直到炸熟为止。

、准备好原料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙；

2、五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片；

3、锅中加水，放五花肉焯水；

4、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色；

5、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香；

6、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀，加入热水，大火烧开转小火焖40分钟；

7、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟；

8、最后大火收汁，加入尖椒块即可。