怪味小花 3星
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1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块,用豆粉、盐拌匀。
2、老姜切片、大蒜切片,同豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。干辣椒切段、花椒放另一个碗里。葱切段备用。
3、锅内放熟油烧到八分热,将老姜、大蒜倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水。水要多一些
4、水沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅。
5小时前
凌冰蝶 4星
共回答了409个问题 评论
材料:白鲢鱼一条,柿子椒1/4个,红椒1/4个,蒸鱼豉油10克,食盐5克,植物油2汤匙,料酒5克,姜3片,葱5克
1
准备白鲢鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用,柿子椒、红椒,葱、姜切丝
2
鱼收拾干净,身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟
3
撒上适量的生姜丝和葱丝,鱼身上和肚子里也放一些
4
入沸水锅蒸十五分钟至熟,然后焖三分钟(我这条鱼比较大,按鱼的大小调整时间)
5
倒掉多余汤汁,捡去鱼身上的葱姜丝,放上新鲜的柿子椒、红椒丝,葱、姜丝
6
淋上热植物油及蒸鱼豉油即可
3小时前
小姐我嫌你 1星
共回答了152个问题 评论
白鲢鱼红色比较好吃,不腻也没有腥味。
具体步骤如下:
1、鱼清洗干净后,切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
1小时前
回答问题
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