五花肉最简单10种做法

主料：带皮五花肉400g、青红辣椒100g。

配料：豆瓣酱30g、老抽5ml、米酒20g、料酒20ml、味精5g、食盐2g。

做法

1、准备好五花肉、豆瓣酱、米酒、青红辣椒。

2、锅内放入适量的水烧开，加入适量的料酒；

3、把肉整块放入，煮至八成熟捞出备用；

4、把捞出的肉切片；

5、把青红辣椒切好

6、另起锅坐火，油热后，下两勺豆瓣酱，小火炒出红油；

7、加入青红辣椒翻炒软，加入肉片；

8、最后加入老抽、米酒、食盐、味精翻炒即可。

做法一：川味回锅肉

食材： 八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。

做法：

1.五花肉猪八成熟，切厚片。

2.葱姜蒜片。

3.青蒜斜切片。

4.郫县豆瓣。

5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。

6.倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片卷边。

8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

9.再下入青蒜翻炒几下。

10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

做法二：东坡肉

1：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。

2：将五花肉切大块，姜切片。

3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

4：将清洗干的香葱铺在锅底。

5：把姜片放在香葱上。

6：将五花肉肉皮朝下放在锅内。

7：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

8：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

9：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。