蒜苔葱头炒肝的做法

食材明细

猪肝、蒜苔、青椒、蒜片、姜、盐、酱油、料酒、生粉各适量

1、猪肝洗净。

2、切薄片，然后用清水泡10分钟。

3、把水倒干，调入料酒，盐，生粉，搅匀，腌制10分钟

4、蒜苔洗净切段，姜、蒜切片，青椒洗净切块

5、锅内热油，放入蒜苔，调盐炒匀出锅。

6、锅内热油，把蒜片，姜片炒香。

7、倒入猪肝翻炒。

8、加少许水炒一下。

9、收汁倒入蒜苔和青椒翻炒至断生。

10、最后调入盐和酱油炒匀出锅即可。

第1步、猪肝浸泡。

第2步、洗一把，切片。

第3步、反复清洗。

第4步、冷水下锅焯水。

第5步、水开即可捞出，洗净浮沫备用。

第6步、蒜苔洗净，切段。

第7步、红椒和姜切丝。

第8步、热锅冷油。

第9步、油热放所有蔬菜和食盐翻炒。

第10步、炒至蔬菜变色，淋小许清水。

第11步、淋小许翻炒至水干。

第12步、放猪肝。

第13步、放生抽。

第14步、翻炒均匀放鸡精炒均匀即可

主料：蒜苔适量，洋葱1/4个，猪肝适量

辅料：猪油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，千禾酱油适量

做法步骤：

1. 蒜苔洗净切成小段，洋葱洗净切块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片，加入适量盐，料酒抓匀洗净。

3. 锅内水烧开，下入蒜苔和洋葱炒香，加少许盐，几滴油焯水一分钟捞出备用。

4. 猪肝焯水捞出备用。

5. 热锅放入猪油，下猪肝大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉炒两分钟。

6. 放入蒜苔混合炒匀，加入少许热水翻炒一分钟，调入少许盐，酱油调味即可。

7.即将出锅装盘