不含麸质的米有哪些

不含麸质的米通常是指不含小麦、大麦和黑麦等谷物中的麸质蛋白的米。以下是一些常见的不含麸质的米：
大米：大米是最常见的不含麸质的米之一，是许多人的主要粮食来源。
糙米：糙米是指未经加工或只经过轻度加工的大米，保留了米糠和胚芽，比白米更富含营养。
糯米：糯米是一种粘性较强的米，通常用于制作传统的中国和日本食品，如粽子、年糕和寿司等。
小米：小米是一种古老的谷物，不含麸质，富含蛋白质、纤维和其他营养物质。
玉米：玉米是一种富含碳水化合物和纤维的谷物，不含麸质，可以制成玉米粉、玉米糁和玉米片等食品。
荞麦：荞麦是一种富含蛋白质、纤维和其他营养物质的谷物，不含麸质，可以制成荞麦面、荞麦粥等食品。
需要注意的是，虽然这些米不含麸质，但它们可能与其他含麸质的食品一起加工或烹饪，因此在购买和食用时需要仔细阅读食品标签，以确保其不含麸质。同时，如果您有麸质过敏或不耐受等问题，建议在选择食品时咨询专业医生或营养师的建议。

五谷杂粮中，大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等均不含麸质，荞麦、藜麦也不含麸质。关于燕麦是否含有麸质尚有争议，原因是燕麦本来不含麸质，但其在生产及加工过程中容易受到小麦的“污染“而含有麸质。

不含麸质的五谷杂粮有荞麦、小米、谷物、燕麦及高粱等粗粮。麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交品种中。