牛皮菜根里的牛皮是什么

牛皮菜根里的牛皮是菜根皮

牛皮菜根属于草本植物类型的蔬菜，有的地方也叫做根达菜，从生长环境来看，对于温度是要求比较严格的，一般是在15度到25度之间，太冷或者太热都不适宜生长。牛皮菜由于自身的营养价值比较高，经过专业的人员加工以后，还有很多的医学用途，外加上市场上面牛皮菜的价格不低，所以在农村里面，现在也是有很多的农民朋友在种植牛皮菜。

是厚皮菜的根，厚皮菜是藜科甜菜属植物，二年生草本植物。株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米；根部较粗短，入土亦浅。

叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。成熟的果实发芽力可维持5-6年

牛皮菜根不是牛皮。

牛皮菜根其实是厚皮菜的根，厚皮菜是藜科甜菜属植物，二年生草本。原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。而且厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。

厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。厚皮菜在煮熟放置过程中，易产生亚硝酸盐。而且厚皮菜与苜蓿、蚕豆苗及其他青饲料混合喂猪效果更好。幼嫩的可喂肉鸡，但一般不宜喂蛋鸡。老化后可喂牛，但喂量不可过多。厚皮菜含水量大，青贮时要晒去部分水分，与含水较少的原料混贮较好。

牛皮菜根里的牛皮是根达菜的叶，因其叶子肥厚，又叫厚皮菜根。