西米的12种做法

主料：

西米200克

绿豆20克

粽叶20张

辅料：

金桔果脯5个

龙井1勺

菊花1勺

配料：

糖10克

陈皮3片

做法：

1. 龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水

2. 陈皮、金桔果铺切碎

3. 西米泡入茶水5分钟，捞出

4. 与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

5. 将西米馅料包入粽叶内

6. 粽叶要多折一些

7. 避免馅料漏出

8. 用麻绳扎紧

9. 沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟

10. 蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型

做法1：芒果西瓜西米露

准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升

具体做法如下：

1.将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！

2.接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面。

3.然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！

做法2：西米紫薯糕

准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克

具体做法如下：

1.西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右。

2.同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热加入白糖和炼乳搅拌均匀，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！