猪肚包生姜的正确方法

食材:猪梅花肉、葱段、姜片、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油。

1、先取一块儿猪梅花肉给它切碎，放入葱段、姜片儿、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油将它们搅拌拌匀。

2、再将猪肚加入点面粉给它清洗干净，把猪肚洗成这种白白净净的就可以了。

3、然后再腌制好的梅花肉里面，倒入一点儿水淀粉（60克清水+60克淀粉），将它抓匀，再将葱姜给它挑出来，然后将它装进猪肚里面。

4、将它装倒六分满就可以了用线绳系上（也可以用牙签儿封口）堵头用牙签儿给它穿上。

5、然后将它下锅，放入一点儿葱段、姜片儿，水要开的时候，用牙签儿在猪肚上面扎几个透气孔，因为水越开猪肚里面的胀气就会越多，所以我们要多扎几次，把里面的气排净，再撇一撇上面的浮沫，将葱段、姜片儿放入锅中，加入一点儿食用盐、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油，扣上盖子，将它煮熟，煮至期间也给它勤扎几次，大概一个半小时，这个就煮熟了，将它捞出。

6、这个里面多少会进入一点儿汤汁，最好找一个重物给它压一下，让它好定型。

7、凉凉以后将它切片装盘儿即可。

1、煮好的猪肚。

2、所需要的配料。

3、猪肚和配料均切丝。

4、取一个小碗，姜去皮，用姜磨磨成蓉。

5、加醋生抽芝麻油及盐和糖调成汁。

6、猪肚和配料入碗，放一点儿胡椒粉，浇上料汁即好。