孜然鱼做法

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1.切配准备:　　

(1)、鲜草鱼2500克挖腮，打鳞，剖腹，去内脏，清水洗净。　　

(2)、洗净的草鱼，斩下鱼头并由中间劈为两半，再顺鱼脊骨片为两半，然后再斜刀切成1寸长的瓦块形。　　

(3)、鱼块置一盆中，加食盐35克、料酒50克和葱姜水搅拌均匀，腌至入味。

2.烹调程序:　　

(1)、起油锅，油热六至七成时，逐个投人鱼块.炸呈金黄色时，捞出。　　

(2)、将炸好的鱼块整齐地摆放在长方形的瓷盘中，两面均匀撤上辣椒面、孜然粉、熟芝麻.淋香油、辣油即成。

21小时前

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1/3 黄花鱼清洗干净，去内脏

2/3 加盐、味精、料酒、花椒、腌制15到20分钟

3/3 锅内油烧热，放黄花鱼两面煎一下，出锅装盘放入微波炉中（烤箱更好）烤制完成，洒上孜然

19小时前

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准备食材：干辣椒，小青椒，花椒，羊肚，姜蒜，小葱，生抽，白糖，料酒，鸡粉，孜然粉

1.将鱼内脏处理干净，洗净冷水下锅加入生姜料酒焯水3分钟，去除血沫，捞起沥干水分备用

2.锅中加油，油热加入姜蒜。干辣椒，小青椒炒香，加入鱼，依次加入生抽，白糖，花椒，孜然粉，将一面煎到金黄再翻另一面

3.加入适量的水闷5分钟，出锅撒入葱花

16小时前

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