笨蛋的人生 2星
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材料
自发粉(超市有卖)250g
冷水125ml(水为面粉重量的一半)
肉馅250g
青菜一棵
小香菇五个
大蒜瓣3个
生抽
盐适量
荷叶晾干剪小块
做法
1. 因为自发粉比较快,先调馅。
2. 把买来的肥瘦各半的精肉末加适量盐,放在大海碗里,搅拌均匀。把青菜和香菇切碎,蒜瓣捣碎。把青菜、香菇、蒜末放入精肉末中,加少量生抽搅拌均匀。肉馅放在一边,让味道吸进去。
3. 把面粉放进一个小铁脸盆,挖一个洞。把冷水分三次倒进面粉洞里,一个手握着盆,一个手不停地和面,直到面团光滑柔软。
4. 将揉好的面团搓长条,切成8份。拿其中一个小面团,用擀面杖擀成圆饼状,周围必须弄得薄一些。
5. 然后就是把包子馅放进去,一只手捏着边缘,一只手打折子,直到圈变小,把边缘捏在一起。
6. 包子就好了。然后每个单独放在剪成小块的荷叶上面,这样蒸的包子有荷叶香味,也不会粘蒸架!。
7. 最后,放在冷水锅的蒸架上,放20分钟左右。开火,蒸15分钟,关火,冷却5分钟,开盖,可以吃了!
13小时前
李白桃红 2星
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备用食材:小麦粉500克,水300毫升,青菜1大把,酵母粉5克,香菇适量,洋葱半个,豆干少许;
制作过程:第一步,面粉中加上酵母粉,分次少许加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,将其放在比较暖和的地方静置发酵;
第二步,青菜一把,将其择洗干净,青菜叶子从根部掰下来,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一勺食盐,放入青菜焯烫下,15秒钟出锅;
第三步,青菜过一遍凉水,挤干后,切成小碎丁,香菇洗净,切成小碎丁,洋葱同样需要切成丁,炒锅中添上油,烧热后放入香菇和洋葱炒软;
第四步,加上点生抽调味,关火后,将切碎的豆干和青菜一同放入馅料中,加上食盐、麻油和少许的白糖,搅拌均匀成馅料,包子皮准备到位;
第五步,放入馅料将其捏好,二次醒发20分钟的时间,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入包子,蒸制18分钟的时间,关火虚蒸几分钟,出锅
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