家常简单粉丝汤的做法

用料：千张，小河虾，火腿丝，木耳，笋子，上海青，咸蛋黄，高汤，盐，鸡汁，白胡椒碎。

做法：

1.有些地方将千张叫做豆腐皮、百叶、豆腐干等等，只是叫法不同而已。做这道菜，需要用到厚一点的千张，把千张用水清洗干净后，改刀切成大片再切成细丝。

2.笋子也一样切成丝状。锅内倒水，水开后放入笋丝先焯水，随后放入千张丝、木耳一起焯水，等三种食材焯熟后捞出。

3.倒掉锅内焯食材的水，把锅烧干，加一点油。先倒入火腿丝煸炒一下，这样火腿丝的香味会更浓郁。

4.将火腿丝推到一边，倒入一颗碾碎的咸蛋黄，炒到蛋黄起沙。

5.倒入一大碗高汤，加盐和鸡汁调味。放入焯过水的千张丝、笋丝和木耳。

6.等锅内烧开后，加一点白胡椒碎，将洗净的河虾和上海青倒入锅内，等虾变熟，上海青变得翠绿断生即可出锅。

步骤1

准备好材料

步骤2

猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀

步骤3

葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉

步骤4

搅打均匀

步骤5

青萝卜洗净去皮切丝

步骤6

取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。也可以直接在砂锅中做丸子，滚开后撇去浮沫，然后加萝卜丝和粉丝。

步骤7

另砂锅中加水，放入丸子烧开，放入青萝卜丝煮熟

最后一步

放入粉丝煮好，出锅前加盐和香油

主料：米粉1把、牛肉100克

辅料：酸菜30克、冬笋20克、生菜1把、小米椒4个、麻辣酱1勺、剁椒1勺、醋适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡精适量、水适量

做法：

步骤1将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好

步骤2锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香

步骤3将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀

步骤4小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟

步骤5碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成

1/13 将所有食材洗净切好，粉丝用开水泡软备用

2/13 再将捆粉丝的线剪掉，将粉丝剪断

3/13 锅烧开水，加入少许盐，放入粉丝煮熟

4/13 捞出放入碗内，摆散开

5/13 锅中再放入黄豆芽、鸭胗

6/13 鸭血，煮熟

7/13 捞出，放入粉丝上面

8/13 另起锅，倒入老鸭汤

9/13 放入豆腐泡、榨菜、酸豆角煮沸

10/13 将豆腐泡摆在鸭血上面，再倒入锅中的汤和食材

11/13 再撒上葱花和香菜即可

主料

粉丝 55克

肉末 210克

千张 1张

辅料

香葱 适量

调料

猪油 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1.食材：粉丝（已泡软）。

2.肉末。

3.千张。

4.香葱。

5.猪油

6.在肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精。

7.调味拌匀。

8.将千张剪开放入碗中用开水泡一下。

9.放在案板上。

10.随后，放上拌好的肉末，搁点香葱。

11.包好。

12.放在棉线上绑上成面结。

13.接着，将面结下入清水锅中煮开、煮上5分钟。

14.然后，合入泡软的粉丝搅动一下煮开。

15.最后，加点猪油、酱油、盐、鸡精调味。

16.出锅后，将面结去掉棉线，撒上香葱，即成。

家常简单粉丝汤，其做法还是比较简单的，比如说搞一个榨菜肉丝粉丝汤，先把粉丝放在冷水里边浸泡一下，浸泡的时间约半小时左右，之后先把榨菜肉丝先放在水里烧，开烧开之后，放些调料，再把粉丝放在烧开的汤里边，足5分钟左右，这个简单的榨菜肉丝粉丝汤就做好了。

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣 

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙 

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团 

胡萝卜2根 高汤4量杯 

水4量杯 生抽1汤匙 

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

材料

"粉丝 适量","麻油 适量","瘦肉 适量","盐 适量","鱼丸 适量","蒜头油 适量","香菇丸 适量","虾仁 适量","生菜 适量","胡椒粉 适量","香菜 适量"

做法

1:把粉丝剪短清洗，再把瘦肉切片，香菜切末，生菜切段，放至盘中备用

2:在锅中加适量水煮沸，下粉丝煮熟再捞起至碗中，再下鱼丸、香菇丸、虾仁、瘦肉，同样煮熟捞起放进粉丝里

3:接着在汤里加适量麻油，盐，将生菜焯水再放在粉丝上，最后给粉丝淋上汤汁，撒上适量胡椒粉和香菜末即可

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧