猪肝汤的正确做法

【食材】猪肝200克，番茄2个，菠菜3棵，姜1块，葱1段，盐1汤匙 ，料酒2汤匙，胡椒粉半茶匙，香油1茶匙

【做法】

1、猪肝买回来，用水浸泡1小时，捞出换水加1汤匙料酒继续泡半小时。

2、切片用盐一汤匙反复搓洗，冲洗干净到水里没有杂质。

3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。

4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮1分钟；加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

材料：鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量

调味料：清汤，豆豉，葱白，黄酒，盐

1、葱白洗净切丝，豆豉用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;

2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。

食材：甜玉米一根，番茄两个（中等个），猪肝一小块，姜丝少许，料酒适量，盐适量，淀粉适量

做法

1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右

2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟

3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲

4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用

5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

木耳猪肝汤

材料：干木耳80克，猪肝170克。

调料：葱丝、姜片、盐各适量。

1、先将准备好的木耳用水泡软，清洗干净，去除杂质，再将猪肝处理好，切成片状。

2、用大火将汤煲内清水烧开，放入木耳、姜片，改用中火煮10分钟左右，再加入猪肝，待熟透后加入盐、葱丝调味即可。

菠菜猪肝汤

原料：猪肝250g，菠菜100g，料酒少许，淀粉少许，姜片3片，浓汤宝1颗，水3碗。

1、将猪肝切成簿片，加上淀粉、料酒、腌制5分。菠菜洗净，切段备用。

2、锅中入水，加入猪肝焯熟后捞出备用。

3、锅内重新倒入水，加姜片，烧开后放入浓汤宝搅拌溶解。

4、放入菠菜，煮3分钟左右，放入猪肝即可。

食材准备

菠菜，猪肝，生姜，生粉适量，盐，料酒，老抽，鸡精少许，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将菠菜去掉根茎部分，洗净滤干;

2、猪肝洗净后浸泡2小时，然后切片，加入生粉，盐，料酒和老抽拌匀待用;

3、汤锅中加入半锅水，放入姜片，盐和色拉油，水沸后放入菠菜;

4、煮至颜色变深后下入拌好的猪肝，搅散后加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。

1/10 准备好一块卤好的猪肝，丝瓜去皮被用

2/10 猪肝切成薄片

3/10 丝瓜也切成薄片被用

4/10 红辣椒切成丝一会儿配色用，还有葱姜末

5/10 锅中油烧热，放葱姜爆香锅

6/10 在放进丝瓜翻炒

7/10 炒一分钟左右，倒入开水适量，盖盖子煮3分钟

8/10 等到丝瓜软烂了放进猪肝一起煮3分钟，加盐，白胡椒粉，味精。

9/10 做好，装盘，撒上红椒丝

食材用料

猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！

原料

主料：猪肝400克,番茄200克

调料：大葱5克,味精2克,植物油15克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,香油2克

二、红烧猪肝汤的做法：

1.　猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟

2.　番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎

3.　将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热

4.　把葱段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻

5.　倒入酱油、盐及适量开水

6.　将汤煮至沸腾，再把切好猪肝加入煮10分钟

7.　用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精调味，淋上香油搅匀即

用料：猪肝50克，番茄5克

步骤1

猪肝洗净切成薄片，用酱油拌匀。

步骤2

将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

步骤3

汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。