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南宁肉糍粑是广西南宁地区的传统美食，主要原料为糯米和猪肉。下面是南宁肉糍粑的详细制作过程。
所需材料：
1.糯米500克
2.猪肉馅250克
3.花生碎50克
4.木薯粉适量
5.葱姜蒜适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.鸡精适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗干净后泡水3小时。
2.将泡好的糯米水沥干，加入盐和适量的水，用手揉搓均匀，搓成小粒状备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精和花生碎，用手搅拌均匀备用。
4.将糯米粒放入蒸锅中蒸熟至熟透。
5.将蒸好的糯米粒放入大碗中，加入适量的木薯粉，用手揉搓均匀。
6.将揉好的糯米粒放在案板上，用手压扁成圆形。
7.将肉馅放在糯米粒中央，用手将糯米粒包住肉馅，搓成球状。
8.将搓好的肉糍粑放入蒸锅中蒸熟。
9.蒸好的肉糍粑取出，切成小块即可食用。
注意事项：
1.糯米粒要揉搓均匀，否则糯米粒不易粘合。
2.肉馅的调料要充分搅拌均匀，以保证味道。
3.肉糍粑蒸煮时间要控制好，过长或过短都会影响口感。
16小时前
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