猪龙骨髓做法

猪龙骨髓是一道美味的传统中华菜肴，做法如下：

所需材料：

- 猪龙骨 1000g

- 姜片 10g

- 料酒 50ml

- 生抽 50ml

- 盐 适量

- 红枣 适量

- 枸杞 适量

- 红糖 适量

步骤：

1. 猪龙骨放入锅中，加入适量水，煮沸后撇去浮沫。

2. 加入姜片、料酒、生抽，小火煮约1个小时，至龙骨变得烂软。

3. 加入盐、红枣、枸杞，再煮20分钟左右。

4. 最后加入适量红糖，搅拌至糖溶解即可。

温馨提示：

1. 猪龙骨煮之前要用清水泡一下，这样可以去除血水和脏物。

2. 煮猪龙骨时，可以用高压锅，这样可以大大缩短煮的时间。

3. 红枣和枸杞可以根据自己的口味适量加入或者省略，这里的用量只是建议的参考量。

4. 煮好的猪龙骨髓可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

1.先将猪骨髓冲洗净,入沸水焯烫后捞起备用;

2.莲藕洗净,去皮,切成条,泡在水中;

3.红枣去核,洗净,备用;

4.锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炒香;

5.加入高汤,下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒;

6.用小火炖至熟烂,加味精调味,淋香油即可

步骤/方式一

用料：猪骨髓100克，枸杞10粒，冰糖3颗，料酒、生姜、白胡椒粉、酱油少许。

步骤：猪骨髓泡冷水半个小时去血水。

步骤/方式二

然后拿牙签挑去外膜，放了一盖料酒泡10多分钟去腥。

步骤/方式三

调汁水：冰糖、少许白胡椒粉、一勺酱油，用两勺热水搅拌均匀。

步骤/方式四

骨髓过几遍冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，然后倒入上面调好的汁水。

步骤/方式五

水开放上锅，盖上锅盖，中大火蒸12分钟关火，再焖5分钟。

步骤/方式六

太美味了！

主料：猪骨髓一条、鸡蛋三个

辅料：芝麻油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量

做法：

1、将猪骨髓清洗干净；

2、锅内烧开水，水里加点料酒，姜片；

3、把骨髓下锅煮五分钟；

4、放入鸡蛋三个，加入适量盐，加入同鸡蛋同等温水；

5、轻轻地搅匀，多搅一会儿主它细一点；

6、骨髓切成末，加入蛋液里；

7、上面放个保鲜膜，然后放锅上大火蒸十分钟；

8、做好后加适量芝麻油即可。

原料

猪骨髓 (150克)

猪红 (300克)

姜 适量

麻油 适量

油、盐 适量

绍酒 适量

步骤1/猪骨髓猪红煲

把猪骨髓的外膜去除，再把猪骨髓清洗干净，加入葱和姜还有绍酒，腌制十分钟后放入蒸笼蒸熟。蒸熟后取出切3厘米的长度备用。

步骤2/猪红用清水洗干净，烧一锅开水，把猪红放下去煮透。

锅里放油放入所有调料，再把猪红和猪骨髓一起放入锅中略微炒一下，用生粉勾芡，把炒过的猪骨髓和猪红放入瓦煲，再加上少许麻油，用明火煲10分钟，就可以出锅了，最后加点香菜点缀一下。

步骤3/熟参丝炖猪骨髓

配料，猪骨髓250克，胡萝卜1根，党参，菟丝子，熟地黄各五克。

步骤4/做法，将党参，菟丝子，熟地黄，分别用水泡十分钟洗净。把猪骨髓外膜去除，清洗干净。

把处理过的食材全部放入炖盅，用隔水炖的方法炖3到5个小时，最后起锅时加适量的盐调味就可以了。

步骤5/猪骨髓炖枸杞叶

猪骨髓100克枸杞叶200克，蒜头和姜片适量米酒少许。

第一锅里放入适量的清水再把姜汁和米酒放入里面烧开，把处理干净的猪骨髓放入里面煮熟，捞出切成两厘米，备用

步骤6/枸杞叶清洗干净后，用盐水浸泡十分钟，捞出沥干水分，备用。

把姜片和蒜头放入锅中，再放入适量的清水烧开，水烧开后放入少许的花生油，再放入猪骨髓，最后放入枸杞叶，再把水烧开一次后可以出锅，最后加点盐调味。