糯米糍正宗做法

1、糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

2、取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

3、将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。完成。

食材清单

糯米粉 130g 、 玉米淀粉 30g 、 粘米粉 20g 、 玉米油 20g 、 白砂糖 15g 、 清水 170g 、 1份炒糍粑的配菜量：蒜片 2瓣 、 葱花 1根 、 鲜香菇粒 2朵 、 豆干粒 40g 、 胡萝卜丝 30g 、 绿豆芽 50g 、 包菜丝 50g 、 食盐 1g 、 鸡精 1g 、 生抽 8g 、 糍粑 10小揪

烹饪步骤

1.糍粑制作：将白砂糖、玉米油、清水倒入大碗中搅拌至白砂糖完全融化，加入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉搅拌至无颗粒顺滑状倒入耐高温的蒸盘中，盖上保鲜膜，在四周扎几个小孔，冷水上锅蒸，水开后蒸50分钟

2.待蒸好后取出放置不烫手，加入适量玉米油下手揉匀，反复拉扯，拉好后团成圆盖上保鲜膜防干备用

3.蒜切片、鲜香菇切小粒、豆干切小粒、胡萝卜切丝、包菜切丝备用

4.热锅倒油，下入蒜片、葱花、香菇粒、豆干粒爆炒香，加入胡萝卜丝、包菜丝、绿豆芽大火翻炒1分钟，加入食盐、鸡精、生抽调味调至小火，最后揪入糍粑小团大火再翻炒1分钟即可出锅

1. 准备好材料

2. 水中加入炼乳，想要奶味浓一些可以再加少许奶粉。

3. 加入玉米油充分搅匀。

4. 搅到玉米油与乳液融合，加入细砂糖。

5. 加入"水磨糯米粉" (刚开始做糯米滋的时候，用的普通糯米粉结果

6. 搅匀至无颗粒

7. 放入蒸锅蒸至半透明状态

8. 表面透明后不要马上拿出来用筷子划破看一下是否有白色液体，如果出现白色液体，在蒸一会就好了。完全半透明后取出，最好用瓷的容器，受热会比较均匀，容器不一样时间大家自己掌握。

9. 蒸好后取出用筷子搅拌均匀。

10. 搅拌好会有一部分残留在容器里，放凉的过程中是会干掉的影响口感，一定要换容器盖保鲜膜保湿哦！放置自然冷却

11. 黄桃切丁 (或者自己喜欢水果最好是软一些的)硬的呢就不太容易包，芒果会好一些但是家里没有了用的黄桃。

12. 一切就绪准备好包糯米滋吧

13. 戴上一次性手套，不然会很粘手哦。揪一块糯米团，揉搓光滑按扁。

14. 放入水果粒

15. 放到椰蓉里滚一圈，用手握一下不然椰蓉容易散。包好放到纸托里

16. 看到这里Q弹美味的糯米滋就做完了

材料：糯米粉半斤，食用油，白开水，白糖。

做法步骤如下：

步骤 1

面粉倒入碗中和开水慢慢地倒入然后用筷子不停顺时针方向和，然后用手揉成面团

步骤 2

揪一团面团搓成圆球锅内放油烧热放入面团

步骤 3

用锅铲压平，小火慢慢儿煎

步骤 4

翻面继续煎

步骤 5

出锅均匀的撒上白糖，软糯可口的糯米粉糍粑就做好了，

1、糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克。

2、糯米粉和澄粉倒入容器中。

3、再放入水，搅拌均匀。

4、然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油。

5、然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右。

6、蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出。

7、然后倒入铺好椰蓉的案板上。

8、分成五份。

9、然后将每份都擀薄。

10、红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入。

11、然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可。