烤羊肉的做法

食材用料

鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克

做法步骤：

1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，

2，备好的鲜羊肉清洗干净

3，倒进所备好的调味料，淋上料酒

4，放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。

5，腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。

6，备植物油

7，途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。

8，最后用120度的炎力烤40分钟，关火。

9，烤熟透，烤香，烤至出油为力

、主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜。2、辅料：姜丝、葱丝。3、调料：辣椒粉、料酒、孜然、盐。

4、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

5、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。6、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

7、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。

2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，刷油，入烤箱。

3、羊肉要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加适量清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色后，用叉子叉入，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。

一、准备好羊肉，需要肥瘦相间，烧烤起来比较有滋味。还要准备好烧烤料、蒜末、洋葱等自己喜欢的配料。

二、家中烧烤羊肉时，可以使用烤箱。没有烤箱的，可以用空气炸锅，或者微波炉的烧烤功能即可。

三、将羊肉清洗，切成需要的片状，或者条状。使用调料进行腌制。调料一般是料酒、花椒粒、香叶、酱油或红烧汁，腌制30分钟。

四、颜腌制好后，可以在羊肉下面铺一层洋葱片，在上面铺一层蒜瓣。根据自己喜欢的配料，进行搭配。

五、放置烤箱当中，一般20分钟，暂停一次，或者翻面，或者继续再烤20分钟，基本上两次操作，就好了。

六、拿出烤箱后，要撒上孜然、烧烤粉等，自己喜欢口味的佐料。

羊肋排肉二千克，用冷水浸泡二至三小时充分去腥味与血水，捞出来切成二十公分左右大块，打上菱形花刀方便入味，洗干净控水备用。

盆中放入洋葱丝100克，胡椒面50克，孜然粉20克，生抽100克，老抽50，小茴香30克，烤肉料粉50克，料酒50克，盐50克腌渍三个小时左右。

取出来后，去掉腌料杂质，肉块两面刷上食用油封住汤汁水份，上烤箱小火烤二十分钟后，翻面再刷食用油一遍，小火继续烤制半小时，待羊肉外酥里嫩时取出来，撒上少许葱花即可。